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          不進行油煙管道清洗帶來的危害

           發布時間:2019-07-29

            近幾年餐飲行業飛速發展,對于廚師來說,廚房是每天都要進行工作的地方,一旦管道擁堵排放不順暢的話,廚房中的氣體會對人體健康造成傷害,長期下去嚴重的情況會誘發癌變,為了提供一個健康舒適的場所,因此油煙管道清洗是非常重要的,如果不進行油煙管道清洗會帶來哪些危害,我們一起來了解一下。

            嗅覺污染隱形“陷阱”

            廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害??且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的后果,單是炒菜時產生的油煙廢氣,對身體的危害就相當大。

            烹飪過程產生的油煙中,除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外,還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中丙烯醛會引發咽喉疼痛,眼睛干澀,乏力等癥狀;過量的環芳烴會導致細胞突變,誘發癌癥。

            現在時尚的廚房裝修多采用開放式設計,但制作中餐的過程會產生較多的油煙。開放式的廚房,空氣流動范圍較大,抽油煙機不能很好地聚斂排放油煙,這就會造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。

            專家建議:降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統,其次是盡量改變一些烹調方式,少煎炸,多使用微波爐、電飯鍋,減少廚房明火的產生。開放式的廚房要緩解油煙污染,可以在灶臺與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層,這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。


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